Меры профилактики ботулизма

Ботулизм — это редкое, но очень опасное инфекционное заболевание, вызываемое токсином, который вырабатывает бактерия Clostridium botulinum. Болезнь поражает нервную систему и может привести к параличу и даже смерти, если не оказать своевременную медицинскую помощь.                                                                          
Наиболее распространённые пути заражения:

1. Через пищу, содержащую ботулотоксин - это чаще   домашние консервы (особенно из мяса, рыбы, грибов, овощей), копчёная, вяленая рыба, мясные изделия, приготовленные без соблюдения санитарных норм, консервы с нарушенной герметичностью, при попадании споров бактерии в кишечник, например, через мёд (у детей до года).                                        

                                                                                                                    
 2. Значительно реже — при попадании бактерии в открытую рану (при попадании в рану почвы, содержащей споры бактерий, осложнения после обширных травм).                   

                                                 
Первые признаки могут появиться от нескольких часов до 1–2 суток после употребления заражённого продукта. Это может быть затуманенное зрение или двоение в глазах, опущение век, сухость во рту, трудности с глотанием и речью, слабость, вялость одышка, затруднённое дыхание (в тяжёлых случаях). Температура тела чаще всего остается в пределах нормы.            

                                                                                                                                
Меры профилактики:

1. Будьте осторожны с домашними заготовками: обязательно соблюдайте стерильность, используйте автоклав при консервировании мяса и рыбы, не ешьте продукты с вздутыми крышками или признаками порчи. Осторожнее с рыбой: не покупайте вяленую или копчёную рыбу на стихийных рынках, проверяйте свежесть и условия хранения.  

                                                                                                                                                       

2. Не давайте мёд детям до года (Споры Clostridium botulinum могут содержаться в мёде и вызывать детский ботулизм).

3. Храните продукты правильно: избегайте длительного хранения при комнатной температуре, своевременно охлаждайте скоропортящиеся продукты.

Чем раньше введён противоботулинический антитоксин, тем выше шансы на полное выздоровление. При подозрении на ботулизм необходимо немедленно обратиться к врачу.