Продукты с рук. Меры профилактики ОКИ

Наибольший подъем заболеваемости кишечными инфекциями наблюдается в летне-осенний период, что связано с расширением уличной торговли скоропортящимися продуктами, употреблением овощей и фруктов. Летом продукты портятся намного быстрее.

Покупка продуктов на рынке или у местных фермеров позволяет получить доступ к натуральной и свежей продукции, часто выращенной местными фермерами. Здесь можно найти сезонные овощи, фрукты, зелень, домашние молочные изделия. Важно обращать внимание на внешний вид, запах и условия хранения продуктов, внешний вид продавца, а также не стесняться задавать вопросы продавцам о происхождении товаров. В случае возникновения сомнений в качестве товара, от покупки лучше воздержаться.

Изучите условия хранения продуктов. Молочные продукты, мясо должны храниться в прохладном месте, желательно на льду или в холодильнике. Если они стоят на солнце или в тепле, это свидетельствует о нарушении условий хранения.

Яйца должны храниться в сухом и прохладном месте, в контейнерах. Если яйца лежат под прямыми солнечными лучами или в условиях высокой влажности, они могут быстро испортиться.

Проверьте тару: стеклянная или пластиковая упаковка должна быть чистой и плотно закрытой.

Чтобы избежать тяжелых отравлений и инфекций, соблюдайте базовые правила:
·                     Не приобретайте молочные продукты, грибы, домашние консервы, сырой фарш и копченую рыбу у неизвестных лиц.
·                     Любые купленные с рук продукты, подлежащие приготовлению, тщательно проваривайте или прожаривайте.
·                     Всегда мойте руки с мылом перед едой, приготовлением пищи и после контактов с сырыми продуктами.
·                     Держите сырые и готовые к употреблению продукты в разных контейнерах.
·                     Не употребляйте скоропортящуюся продукцию, если нарушены условия ее хранения. 
·                    Откажитесь от покупки готовой продукции (салаты, гарниры) у частных лиц, так как соблюдение санитарных норм при их приготовлении и хранении проверить невозможно.
·                    Большой вред здоровью могут принести купленные бахчевые культуры (арбузы, дыни) в разрезанном виде, так как микробы с поверхности легко переносятся и размножаются в сочной мякоти.

Соблюдение всех перечисленных рекомендаций поможет Вам избежать заболевания острыми кишечными инфекциями. Помните, что любое заболевание легче предупредить, чем лечить.